问答题
简答题
酵母菌中有哪些主要酶类参与发酵?
【参考答案】
酵母菌体内含有与酒精发酵密切相关的酶主要有水解酶和酒化酶。
水解酶
水解酶是一类可以将简单的碳水化合......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
凤型白酒生产主要工艺参数有哪些? -
问答题
凤型白酒生产原辅料配比是怎样的? -
问答题
为什么说高粱是酿酒的最佳原料?
