问答题
简答题
西餐厅中的音乐搭配有什么要求？
【参考答案】
豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲，讲究乐声的“可闻度”，即声音要......
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问答题
预定前餐厅服务员应掌握餐厅的哪些信息？ -
多项选择题
自助餐服务当中的自助服务的工作主要包括（）。
A.帮助老年、伤残、带小孩的客人入座
B.为每位宾客添加水、冰块、茶和咖啡等客人所需要饮品
C.在餐厅勤巡视，给客人送盘，向客人推荐和分送食品，协助客人取餐
D.应避免与宾客相撞 -
多项选择题
席面服务程序包括（）以及递洗手盅和香巾等。
A.面包黄油服务
B.上菜服务
C.撤盘服务
D.甜点和水果服务
