问答题
                    简答题
                烹饪原料干制的目的是?
                            【参考答案】
                (1)在不破坏原料固有本质特性的前提下,防止原料腐败变质,从而能在室温条件下长期保藏,以便于延长原料的供应季节,平衡产销......
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