问答题
简答题
简述烹饪原料鉴别的目的及意义
【参考答案】
(1)、烹饪原料是烹调加工的物质基础,烹饪原料品质的好坏对菜肴的质量有决定性的影响,高质量的菜肴必须以优质的原料为基础。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
烹饪原料干制的目的是? -
问答题
简述中西方在食品原料选择上的差异 -
问答题
什么叫“重油炸法”? “重油炸法”应该注意哪些问题?
