问答题
                    简答题
                简述烹饪原料鉴别的目的及意义
                            【参考答案】
                (1)、烹饪原料是烹调加工的物质基础,烹饪原料品质的好坏对菜肴的质量有决定性的影响,高质量的菜肴必须以优质的原料为基础。......
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