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单项选择题
西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木质案台和不锈钢案台。
A.面包案台
B.点心案台
C.塑料案台
D.色丽石案台 -
单项选择题
控制发酵最有效的原料是（）
A.食盐
B.糖
C.改良剂
D.奶粉 -
单项选择题
食品加工过程中使用最多的溶剂为（）
A.酒精
B.沙拉油
C.牛油
D.水
