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单项选择题
（）一般在使用前必须要先经过解冻。
A.动脂性奶油
B.植脂性奶油
C.黄油
D.人造奶油 -
单项选择题
（）是选择鸡蛋的常用方法。
A.感观法
B.比重法
C.气室法
D.照蛋灯照射法 -
单项选择题
制作蛋糕使用（）的白糖可保证蛋糕的品质。
A.颗粒粗大
B.中粗颗粒
C.颗粒细密
D.无杂质
