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填空题
蛋白质溶液是亲水胶体溶液，维持其稳定性的主要因素是（）及（）。
【参考答案】
水化层；电荷
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填空题
蛋白质在溶液中是以（）形式存在，当溶液的pH>其pI时，蛋白质带（），pH<pI时，带（），pH=pI时，则以（）形式存在。
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