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单项选择题
我们一般指的一成油温是（）度。
A.10
B.30
C.50
D.100 -
单项选择题
大翻勺适用于（）原料和造型美观的菜肴。
A.整形
B.块状
C.条状
D.丝状 -
单项选择题
翻勺动作要敏捷、准确、协调，还要做到光滑不涩，晃勺时可淋少量（），以增加润滑度。
A.水
B.油
C.酒
D.醋
