相关考题
-
单项选择题
猪肚的焯水，一般用（）焯水。
A.冷水锅
B.温水锅
C.沸水锅
D.都可以 -
单项选择题
液体状态的调料黏附于烹调原料表面，使之带有滋味的调味方法为（）。
A.腌渍调味法
B.分散调味法
C.热渗调味法
D.裹浇、黏撒调味法 -
单项选择题
各种热能源经过变化转变成热能的程度称为（）。
A.火候
B.火力
C.燃料
D.炉灶
