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单项选择题
单纯的甜味菜添加某物质容易产生不愉快的变味现象，该物是（）。
A．香醋
B．冰糖
C．蜂蜜
D．味精 -
单项选择题
对单纯的甜菜，糖较为适宜的用量一般是（）。
A．5％
B．20％
C．35％
D．50％ -
单项选择题
烧煮类菜肴较适宜的用盐比例为（）。
A．0.5～1.0％
B．1.5～2.0％
C．2.5～3.0％
D．3.5～4.0％
