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单项选择题
根据熟制原料及成品质量的要求，通过（）调节蒸汽的大小。
A.高压锅开关
B.蒸箱开关
C.蒸汽阀门
D.蒸汽开关 -
单项选择题
蒸汽蒸煮灶是目前厨房中广泛应用的一种加热设备，一般分为蒸箱和（）。
A.蒸汽压力锅
B.高压锅
C.气锅
D.不锈钢蒸汽锅 -
单项选择题
鸡蛋3公斤，进价5.6元每公斤，去壳得蛋液2.4公斤，每100克蛋液的成本是（）。
A.7
B.5
C.3
D.0.7
