相关考题
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多项选择题
按大麦中的胚乳断面的不同，三种状态包括（）
A.粉状
B.玻璃质
C.胶状
D.半玻璃质 -
多项选择题
在啤酒生产的辅料中，如果降低麦汁中蛋白质和易氧化的多酚物质的含量，可以让啤酒的（）
A.降低啤酒色度
B.改善啤酒风味
C.改进啤酒的泡沫性能
D.啤酒的非生物稳定性 -
单项选择题
啤酒辅料中，（）成分含量是衡量啤酒花质量优劣的重要指标之一。
A.酒花油
B.多酚物质
C.α-酸
D.色素
