相关考题
-
单项选择题
（）在啤酒酿造过程中不参于发酵的代谢，不影响啤酒口味。
A.胚乳
B.纤维素
C.多酚类物质
D.蛋白质 -
多项选择题
按大麦中的胚乳断面的不同，三种状态包括（）
A.粉状
B.玻璃质
C.胶状
D.半玻璃质 -
多项选择题
在啤酒生产的辅料中，如果降低麦汁中蛋白质和易氧化的多酚物质的含量，可以让啤酒的（）
A.降低啤酒色度
B.改善啤酒风味
C.改进啤酒的泡沫性能
D.啤酒的非生物稳定性
