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单项选择题
净腿肉4.5公斤（12.10元/公斤），煮熟损耗25%，求熟肉每百克成本（）
A.1.61
B.2.1
C.1
D.3 -
单项选择题
下列属于可溶性膳食纤维的是（）
A.果胶
B.木质素
C.纤维素
D.淀粉 -
单项选择题
热制后的起司类馅料特点应软硬适中，内部组织细密，切开后（）
A.切口整齐、细腻
B.切口均匀、有层次
C.内部无空洞
D.切口有空洞
