相关考题
-
单项选择题
热制后的起司类馅料特点应软硬适中，内部组织细密，切开后（）
A.切口整齐、细腻
B.切口均匀、有层次
C.内部无空洞
D.切口有空洞 -
单项选择题
料的口味一般以（）口味为主
A.配料
B.原料自身
C.咸味
D.甜味 -
单项选择题
西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木质案台和不锈钢案台。
A.面包案台
B.点心案台
C.塑料案台
D.色丽石案台
