多项选择题
违规使用食品添加剂或非公司指定的化学用品描述正确的（）。
A.餐厅出现红曲米以外的食品添加剂
B.使用带有剧毒性质/投撒类的消杀农药
C.使用非公司统配/指定的化学用品（洗洁精、消毒粉）
D.消毒粉断货
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多项选择题
关于“过期”描述正确的是？（）
A.餐厅备用与使用的原料、半成品、成品生产日期过期（含生产日期喷码、餐厅张贴的效期卡）
B.存在有标准明确说明严禁隔夜使用的原材料、半成品、成品（豆花、米饭、烤好的鱼等）；
C.有肉眼可见的发霉、腐烂现象，嗅觉可闻的酸馊、发臭的变味现象
D.餐厅食品经营许可证过期 -
多项选择题
训练四步骤中示范说明有哪些技巧（）。
A.集中对方注意力
B.说话时注视对方，语气表情应真诚友善，让对方感觉到自在
C.说话清晰
D.运用要求对方重复工作程序，以确定对方了解程度
E.如学员容易开小差，应该给予严厉批评 -
多项选择题
主管工作职责包括（）。
A.展示并强化领导行为，加强级别人员管理
B.对岗位标准掌握透彻，技能娴熟，成为员工学习的榜样
C.有效执行促销活动，使销售潜力最大化
D.协助调控食材成本、损耗等
E.协助保留顾客服务意识高昂的人员
