多项选择题
发生消防安全事故或有导致安全发生的严重行为（）。
A.绩效考核周期内发生的一切公司认定消防安全事故
B.餐厅自动灭火装置处于开启状态
C.配电箱空气开关发烫，接头、电线有烧焦现象积油垢，双缸落地炸炉油量少于最低刻度线
D.在禁烟区（如干货仓等）吸烟或发现有烟头
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多项选择题
违规使用食品添加剂或非公司指定的化学用品描述正确的（）。
A.餐厅出现红曲米以外的食品添加剂
B.使用带有剧毒性质/投撒类的消杀农药
C.使用非公司统配/指定的化学用品（洗洁精、消毒粉）
D.消毒粉断货 -
多项选择题
关于“过期”描述正确的是？（）
A.餐厅备用与使用的原料、半成品、成品生产日期过期（含生产日期喷码、餐厅张贴的效期卡）
B.存在有标准明确说明严禁隔夜使用的原材料、半成品、成品（豆花、米饭、烤好的鱼等）；
C.有肉眼可见的发霉、腐烂现象，嗅觉可闻的酸馊、发臭的变味现象
D.餐厅食品经营许可证过期 -
多项选择题
训练四步骤中示范说明有哪些技巧（）。
A.集中对方注意力
B.说话时注视对方，语气表情应真诚友善，让对方感觉到自在
C.说话清晰
D.运用要求对方重复工作程序，以确定对方了解程度
E.如学员容易开小差，应该给予严厉批评
