问答题
简答题
为什么说“前缓、中挺、后缓落”是低温缓慢发酵的要求?
【参考答案】
曲酒发酵采用双边发酵即边糖化边发酵,糖化发酵进程都较缓慢、持久。“前缓”要求采用低温入池,缓慢升......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
