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问答题

简答题

回酒发酵、回醅发酵有什么作用?

    【参考答案】

    回酒发酵
    回酒发酵就是将质量稍差的大曲酒,按每甑醅泼入2~4kg原酒(事先稀释至酒精含量20%左右),分层回入......

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