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单项选择题
不属于烹饪原料品质鉴别的依据和标准的是：（）
A.烹饪原料固有品质
B.烹饪原料的纯度
C.烹饪原料的成熟度
D.烹饪原料的价格 -
单项选择题
牛奶根据产乳期的不同，可分为初乳、（）和末乳。
A.常乳
B.新乳
C.牛乳
D.老乳 -
单项选择题
（）是目前常用畜类原料的主要储存保鲜方法。
A.脱水储存保鲜
B.密封储存保鲜
C.高温储存保鲜
D.低温储存保鲜
