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单项选择题
在白煨脐门炖煮过程中，何时加入蒜瓣（）
A.鳝鱼段炖煮开始时
B.鳝鱼段炖煮一半时
C.鳝鱼段炖煮快结束时
D.鳝鱼段炖煮结束后 -
单项选择题
白煨脐门制作过程中，鳝鱼段的长度应该如何掌握（）
A.约5cm
B.约7cm
C.约10cm
D.约12cm -
单项选择题
以下哪种烹饪方法不属于蟹黄扒翅的制作过程（）
A.炖
B.炒
C.炸
D.蒸
