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单项选择题
白煨脐门制作过程中，鳝鱼段的长度应该如何掌握（）
A.约5cm
B.约7cm
C.约10cm
D.约12cm -
单项选择题
以下哪种烹饪方法不属于蟹黄扒翅的制作过程（）
A.炖
B.炒
C.炸
D.蒸 -
单项选择题
京葱扒鸭制作过程中，以下哪种烹饪方法是关键（）
A.炖
B.炒
C.炸
D.烤
