单项选择题
下面不是蒸蛋糕的技巧是()。
A.蛋白打发时砂糖要分三次加入,打发至湿性发泡,提起打蛋头蛋白富有光泽的小三角即可
B.电饭煲的内胆提前预热2分钟,内胆不需要刷油,直接将蛋糕糊倒入,端起来震几下震出大气泡即可
C.电饭煲如果有蛋糕键直接按下蛋糕键就可以了,如果没有使用焖饭功能,焖饭结束后再按一次焖饭功能,焖好后直接打开倒扣晾凉即可
D.鸡蛋要多用一些,这样蛋糕口感更好一些
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
佛手酥的要点是()。
A.擀皮不宜太薄
B.收口不能漏酥
C.破酥时刀要快
D.以上都是 -
单项选择题
根据油所具有的特点,温油炸一般可达()℃左右。
A.100
B.150
C.200
D.250 -
单项选择题
以猪肉为主料的馅心大部分使用(),因为肉质细嫩,筋少且短,有肥有瘦,吃水多而涨发性强。
A.夹心肉
B.里脊肉
C.腱子肉
D.猪头肉
