单项选择题
用索氏提取法测定半干食品中脂肪含量：首先用真空烘箱干燥食品，样品的水分含量是25%。再用索氏提取法测定干燥后样品的脂肪含量，干燥食品的脂肪含量是12.5%，原半干食品的脂肪含量为（）。
A.3.1%
B.9.4%
C.11.2%
D.16.7%
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单项选择题
（）能对全部脂肪进行测定，是比较准确的方法，但不适用于磷脂和糖含量高的样品，因为糖会炭化，磷脂会水解。
A.索氏提取法
B.酸水解法
C.巴布科克法
D.氯仿-甲醇改良法 -
单项选择题
香精香料中水分的测定常采用（）
A.常压干燥法
B.减压干燥法
C.蒸馏法
D.卡尔费休法 -
单项选择题
测定油脂和油中痕量水分宜采用（）。
A.直接干燥法
B.减压干燥法
C.卡尔费休法
D.蒸馏法
