相关考题
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单项选择题
下列哪种情况表明糕点可能已变质？（）
A.外观色泽鲜艳
B.散发出自然香气
C.表面有霉斑或异味
D.口感酥脆 -
单项选择题
下列哪种食材在使用前需要特别注意其新鲜度？（）
A.面粉
B.食用油
C.新鲜水果
D.干果 -
单项选择题
对于食品原材料的选择，中式糕点师应该（）
A.只选用价格最低的材料以降低成本
B.选用符合质量标准且新鲜的原材料
C.随意使用过期或即将过期的材料
D.忽视原材料的来源和品质
