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多项选择题
按照水分含量的高低，可将天然干酪分为（）
A.硬质干酪
B.半硬质干酪
C.软质干酪
D.全脂干酪
E.特硬质干酪 -
单项选择题
灭菌乳中的蒸煮味主要是由（）引起。
A.光照
B.外界吸附
C.热加工
D.酶类 -
单项选择题
日晒味是指牛乳中的（）成分在受到日光照射产生的异味。
A.非脂乳
B.蛋白质
C.脂肪
D.乳糖
