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单项选择题
发酵酪乳贮存期过长会引起产品（）
A.腐败的风味
B.哈喇味
C.过度酸味
D.苦味 -
单项选择题
制备炼乳滋气味评鉴样品时，不会用到的器具是（）
A.烧杯
B.温度计
C.玻璃棒
D.大号塑料勺 -
单项选择题
重金属离子，特别是Cu2+，能够促进乳粉出现（）
A.脂肪氧化味
B.咸味
C.苦味
D.金属味
