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单项选择题
下列烹调方法使用油量为大油量的是？（）
A.爆
B.炒
C.贴
D.炸 -
单项选择题
农家小炒经（）热油快速（）制作成菜？（）
A.旺火；滑炒
B.中火；软炒
C.中火；煸炒
D.旺火；煸炒 -
单项选择题
菊花鱼丝的烹调手法是？（）
A.炸
B.熘
C.炒
D.烧
