相关考题
-
单项选择题
下列菜肴需要进行拍干粉处理的是（）
A.抓炒腰花
B.抓炒里脊
C.抓炒豆腐
D.抓炒大虾 -
单项选择题
下列烹调方法使用油量为大油量的是？（）
A.爆
B.炒
C.贴
D.炸 -
单项选择题
农家小炒经（）热油快速（）制作成菜？（）
A.旺火；滑炒
B.中火；软炒
C.中火；煸炒
D.旺火；煸炒
