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单项选择题
类胡萝卜素、花青素等色素，在饮料的货架期内，很容易（），影响产品的质量。
A.变色
B.沉淀
C.褐变
D.上浮 -
单项选择题
淀粉、蛋白质、可溶性性纤维、矿物质往往容易造成饮料产品的（）
A.沉淀
B.褐变
C.上浮
D.褪色 -
单项选择题
下列苹果浓缩汁的生产工艺中，流程正确的是（）
A.破碎压榨、酶解澄清、浓缩、杀菌
B.清洗、酶解澄清、浓缩、杀菌
C.酶解澄清、破碎压榨、浓缩、杀菌
D.破碎压榨、酶解澄清、杀菌、浓缩
