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单项选择题
按照饼干的分类标准，黄油曲奇饼干属于以下哪一类？（）
A.酥性饼干
B.韧性饼干
C.装饰饼干
D.曲奇饼干 -
单项选择题
原料验收采用感官鉴定原料的新鲜度、质量和（）。
A.数量
B.外观
C.色泽
D.风味 -
判断题
水果类慕斯、乳酪类慕斯与巧克力类慕斯相比，其含水量较少，因此明胶的用量也需要相应增多。
