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单项选择题
人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达：（）
A.99％
B.98％
C.97％
D.96％ -
单项选择题
下列菜肴属于油烹法的是：（）
A.芙蓉鱼片
B.冰糖扒蹄
C.葵花素鱼翅
D.千层肉 -
单项选择题
炒按技法可分为：（）
A.煸炒，滑炒，软炒
B.清炒，爆炒，水炒
C.清炒，煸炒，熟炒
D.生炒和熟炒
