相关考题
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多项选择题
块的形成方法有（）
A.切
B.片
C.剁
D.削
E.砍 -
判断题
火腿、腌肉、香肠不在发色剂的使用范围之内。 -
判断题
根据原料的大小，菜肴的味型要求掌握腌制时间，达到排异定味的要求。
