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单项选择题
以下对于蔬菜初步加工过程叙述错误的是（）。
A.蔬菜种类繁多，食用不同部位应分类进行加工整理，去除不可食用部分。
B.为了减少营养素的流失，一般应先切后洗，确保加工的质量和卫生。
C.洗涤后的蔬菜不要放在温度过高或过于潮湿的环境中，防止水分流失。
D.初步加工过程中要合理使用原料，对各个可食用部位加以利用。 -
单项选择题
下列选项中，不是原料初加工要求的是（）。
A.细致认真，讲究卫生
B.合理加工，保持营养
C.根据品种，分类加工
D.合理用料，减少损耗 -
单项选择题
（）初加工时需要进行烫泡。
A.墨鱼、鱿鱼
B.甲鱼、河鳗
C.肉鳎鱼、巴鱼
D.黄鳝、黄鱼
