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单项选择题
清酥制品在烘烤膨胀阶段，不要打开炉门，因为清酥制品完全靠（）膨大体积的。
A、黄油
B、鸡蛋
C、湿度
D、蒸汽 -
单项选择题
优质的松质面包应造型美观、（）。
A.绵软可口
B.良好弹性
C.层次分明
D.质地细腻 -
单项选择题
同属蛋糕类，（）的烘烤温度高些，。
A、奶油蛋糕
B、含油脂多
C、不含油脂蛋糕
D、巧克力蛋糕
