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单项选择题
雕刻成品的保管应采取（）。
A.低温1℃左右
B.过油
C.加热成熟
D.盐腌 -
单项选择题
（）属于浆的一种。
A.蛋泡糊
B.苏打浆
C.发粉糊
D.水粉糊 -
单项选择题
猪的坛肉加工可以分为三步，其中（）不属于出肉加工范围。
A.剔肋骨
B.剔前腿骨
C.剔肓胛骨
D.剔后腿骨
