单项选择题
在使用Haffmans双角度浊度仪检测清酒以及头道麦汁浊度时，选取的角度数值分别为（）
A.90°、25°
B.90°、90°
C.25°、25°
D.25°、90°
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单项选择题
纯生啤酒的蔗糖转化酶活性试验中，蔗糖转化为（）使试纸变色。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麦芽糖
D.果糖 -
单项选择题
干啤定义是：除符合淡色啤酒的技术要求外，真正发酵度不低于（），口味干爽。
A.70%
B.71%
C.72%
D.73% -
单项选择题
加热后的样品若未冷至室温就称量，则称量值将（）
A.偏低
B.偏高
C.不变
D.高低不一定
