单项选择题
用酸度计测定啤酒的总酸时预热后应选用PH值为（）标准缓冲溶液进行校正。
A.6.86、4.00
B.6.86、4.50
C.4.00、9.18
D.9.18、6.86
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单项选择题
在使用Haffmans双角度浊度仪检测清酒以及头道麦汁浊度时，选取的角度数值分别为（）
A.90°、25°
B.90°、90°
C.25°、25°
D.25°、90° -
单项选择题
纯生啤酒的蔗糖转化酶活性试验中，蔗糖转化为（）使试纸变色。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麦芽糖
D.果糖 -
单项选择题
干啤定义是：除符合淡色啤酒的技术要求外，真正发酵度不低于（），口味干爽。
A.70%
B.71%
C.72%
D.73%
