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单项选择题
制备炼乳感官评鉴样品时，需要经（）准备。
A.37℃保温20d
B.37℃保温10d
C.37℃保温5d
D.37℃保温2d -
单项选择题
下列不属于搅拌型酸牛乳常见的组织状态异常现象是（）
A.有气泡
B.有颗粒
C.乳清析出严重
D.凝块细小 -
单项选择题
下列不属于凝固型酸牛乳常见的组织状态异常现象是（）
A.有裂纹
B.有气泡
C.有少量上乳清析出
D.有颗粒
