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单项选择题
糖醋里脊制作过程中用的是哪种糊（）
A.发粉糊
B.蛋清糊
C.水粉糊
D.蛋黄糊 -
单项选择题
猪腰上浆用的是（）
A.水粉浆
B.蛋清粉浆
C.全蛋粉浆
D.水粉糊 -
单项选择题
上浆后的原料不宜立即下锅滑油，否则容易（）
A.变味
B.不宜成熟
C.脱浆
D.流失水分
