欢迎来到PP题库网 PP题库官网
logo
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 刀工

问答题

简答题

简述推拉刀切的技术要领。

    【参考答案】

    技术要领:首先要求掌握推刀切和拉刀切各自的刀法,再将两种刀法连贯起来。操作时,只有在将原料完全推切断开以后再做拉刀切,使......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案
    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题