多项选择题
通常情况下，麦汁制备过程中，（）添加酒花，有利于提高酒花香气。
A.煮沸初期
B.煮沸末期
C.发酵干投
D.回旋沉淀槽
E.FHW（First Wort Hopping）
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多项选择题
影响成品啤酒中酒花香气的因素为风味（）
A.酒花品种
B.干投温度
C.酵母
D.干投时间
E.酒花中a-酸 -
多项选择题
煮沸过程中，与酒花异构率相关的因素有（）
A.麦汁体积
B.原麦汁浓度
C.酒花形式
D.麦汁pH值
E.煮沸时间 -
多项选择题
下列选项中，酿造新英格兰浑浊IPA的工艺特点为（）
A.干投大量香花
B.高氯离子含量
C.添加蛋白质含量比较高的原料，比如小麦麦芽、燕麦等
D.煮沸初期添加大量酒花，赋予其一定的苦味值
E.选择低发酵度的酵母
