相关考题
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多项选择题
煮沸过程中，与酒花异构率相关的因素有（）
A.麦汁体积
B.原麦汁浓度
C.酒花形式
D.麦汁pH值
E.煮沸时间 -
多项选择题
下列选项中，酿造新英格兰浑浊IPA的工艺特点为（）
A.干投大量香花
B.高氯离子含量
C.添加蛋白质含量比较高的原料，比如小麦麦芽、燕麦等
D.煮沸初期添加大量酒花，赋予其一定的苦味值
E.选择低发酵度的酵母 -
多项选择题
帝国世涛（Imperial Stout）的风格特征包括（）
A.高酒精度
B.高苦味值
C.原麦汁浓度高
D.低发酵度
E.下面发酵
