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单项选择题
（）属于糖在蛋糕制品中的作用。
A.增加甜度、产生颜色及风味、增加产品柔软性
B.增加产品的细滑度
C..增加产品韧性
D.产品起发性 -
单项选择题
（）不是糖在蛋糕中的作用。
A.增味
B.着色
C.填充
D.起发 -
单项选择题
（）的白糖是属于优质的白砂糖。
A.松散干燥
B.松软干燥
C.结块
D.松散结块
