相关考题
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单项选择题
（）不属于糖在蛋糕中的作用。
A.增加甜味
B.使面团起发
C.缓老化
D.填充空气 -
单项选择题
（）属于糖在蛋糕制品中的作用。
A.增加甜度、产生颜色及风味、增加产品柔软性
B.增加产品的细滑度
C..增加产品韧性
D.产品起发性 -
单项选择题
（）不是糖在蛋糕中的作用。
A.增味
B.着色
C.填充
D.起发
