相关考题
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多项选择题
下面关于啤酒花的说法正确的是（）.
A.赋予啤酒香味和苦味
B.增进啤酒泡沫持久力
C.啤酒发酵时添加
D.增加啤酒防腐能力 -
多项选择题
酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.
A.赋予啤酒香味和爽口苦味
B.提高啤酒泡沫的持久性
C.促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清
D.提高原料的出酒率
E.具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力 -
多项选择题
啤酒后发酵的作用正确的是（）.
A.发酵残糖
B.产生连二酮
C.饱充CO2
D.澄清
