单项选择题
面点设备根据生产工艺特点分为，成形设备、（）加热与熟制设备和包装设备四大类别。
A、原料处理设备
B、公物处理设备
C、污物处理设备
D、卫生处理设备
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
蒸制化学马拉糕应用（）。
A、旺火
B、中旺火
C、中火
D、中慢火 -
单项选择题
馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量（）影响点心的质量。
A、间接
B、直接
C、间接与直接
D、不 -
单项选择题
澄面是（）经水洗除去面筋后的沉淀粉质晒干后研磨而成的。
A、面团
B、大米粉
C、糯米粉
D、籼米粉
