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单项选择题
馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量（）影响点心的质量。
A、间接
B、直接
C、间接与直接
D、不 -
单项选择题
澄面是（）经水洗除去面筋后的沉淀粉质晒干后研磨而成的。
A、面团
B、大米粉
C、糯米粉
D、籼米粉 -
单项选择题
搓制合桃酥皮属（）皮类。
A、无筋
B、有筋
C、半筋
D、高筋
