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单项选择题
为了让糕点看起来金黄光润，烤制前表面应刷一层（）
A.蛋液
B.油
C.水
D.碱 -
单项选择题
生产面点常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖浆等，都具有易溶性和（）
A.可塑性
B.渗透性
C.延伸性
D.流散性 -
单项选择题
苏式糕点口味重（）
A.甜
B.酸
C.咸
D.辣
