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单项选择题
在西面点原料中（）含脂肪最高。
A.猪油
B.黄油
C.人造奶油
D.奶油 -
单项选择题
下属哪一个是有毒食品产生的原因（）。
A.食物原料含有碱性成分
B.食物原料含有致毒成分、食物因理化变化而产生有毒物质、被某些致病性微生物污染
C.被某些材料性微生物污染
D.食物原料含有食用色素属性 -
单项选择题
食用木薯、苦杏仁、桃仁这些含有氰甙类的植物食品时，应采取（）预防中毒的措施。
A.食用前反复用水浸泡、长时间不加盖充分加热
B.食用前用水浸泡、不加盖充分加热
C.食用前用水浸泡、不加盖充
D.冷水浸泡、长时间不加盖
